【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック アレノ 洋書 the crochet time 大人のクロッシェウエアseries No.02: 本|手づくりの詳細情報
the crochet time 大人のクロッシェウエアseries No.02: 本|手づくり。 252701aa.jpg。 8月5日発売『the crochet time 大人のクロッシェウエア series No.01。 販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。 フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。 絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。 料理書専門店では4万超えの価格になっています。 【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE ル・ムーリス。 現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。 アレノ氏は15才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し1999年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。 彼は約4年間このホテルで働くが、その間に1ツ星、次いで2ツ星も獲得した。 その後、ヤニック・アレノ氏は2003年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン2ツ星を獲得、2007年にはその星は3つとなった。 彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。 シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。 クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干24才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。 2010年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。 チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。 『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。 Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語2009年11月刊行レシピ約100点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。 チャーリーとの旅/ジョン・スタインベック, 青山 南|岩波文庫 - 岩波書店。 。 The Complete Peter Rabbit洋書ピーターラビット。 洋書 The New York Times Complete World War II。 洋書 NOX INFERNUS The Book of Amber A. W.Dray。 洋書 MOEBIUS: Alla ricerca del tempo。 【3冊セット】Taschen タッシェン ハロウィン&クリスマス&バレンタイン。 アメコミリーフ Magik #8 CGC 9.8。 新品 MARGIELA THE HÈRMES YEARS マルジェラ 書籍 本。 洋書 Delineator July 1933。 Bedrooms洋書 book フランスアンティーク イギリスアンティーク。 (24日まで値下げ) El Croquis 147 TOYO ITO 伊東豊雄。 インディゴエンジェル オラクルカード。 英語 絵本 セット ラボ イングリッシュ。 Elmore Leonard エルモア・レナード 洋書 英語 5冊セット